Teppanyaki ou plancha : ces deux modes de cuisson, qui se ressemblent beaucoup, sont devenus très populaires ces dernières années. Leurs différences s’expriment à travers leur histoire et leur utilisation respectives. Le teppanyaki comme la plancha sont de très anciennes techniques. La première est originaire du Japon. Elle fut créée pour contenter les estomacs des soldats américains. La plancha, elle, renvoie à la fin du Moyen-Âge et aux pèlerinages à Saint-Jacques de Compostelle.
La cuisson se fait par contact avec une surface lisse et chauffante. Celle-ci est généralement en chrome. La puissance de chauffe est réglable de 120 à 240° pour chaque zone de cuisson disponible afin de saisir, griller et maintenir au chaud les aliments qu’on y dispose. Comment équiper votre cuisine d’un teppanyaki et/ou d’une plancha ? Quelles autres fonctionnalités offrent-ils ? Découvrez nos conseils dans cet article.
Comment implanter un teppanyaki et/ou une plancha dans la cuisine ?
La plancha favorise le partage avec votre famille et vos amis. Généralement portative, tout ce petit monde l’entoure durant le repas. Elle se substitue très bien au barbecue, avec de grands modèles idéaux pour les déjeuners et dîners estivaux. Le revêtement de la surface de la plancha est en chrome. Il est très fin, autour de 6 mm, contrairement au teppanyaki qui lui est en chrome dur, d’une épaisseur variant entre 18 et 20 mm.
Le teppanyaki se fond dans votre cuisine : anticipez-le !
Il est important de prévoir l’intégration d’un teppanyaki dans votre cuisine au moment même de sa conception avec votre concepteur architecte d’intérieur. En effet, contrairement à la plancha, le teppanyaki vient s’encastrer dans le plan de travail, au même titre, par exemple, qu’une plaque à induction. Certains fabricants tels que Gaggenau vont jusqu’à réaliser des ensembles complets qui comportent les différentes zones de cuisson.
Dans cette optique, on peut désormais mixer un domino de deux foyers gaz, un teppanyaki, une planche wok, un grill. Les possibilités sont presque infinies et offrent l’opportunité de réduire considérablement le nombre d’ustensiles utilisés d’habitude. En effet, avec le teppanyaki, plus besoin de poêle ou de casserole ! De quoi gagner du temps quant à leur nettoyage et à leur rangement.
Teppanyaki, plancha : les bonnes raisons pour les adopter au quotidien
La première raison consiste en l’entretien d’un teppanyaki et d’une plancha. Il est très facile ! Après utilisation, il suffit de dégraisser la plaque avec de l’eau et/ou des glaçons. De quoi profiter pleinement des moments de convivialité avec vos proches en faisant le show derrière votre teppanyaki à l’image des chefs japonais ! Dès lors, l’îlot central de votre cuisine ouverte devient le lieu où tous les liens se nouent et se renouent dans la joie et la bonne humeur !
Autre bonne raison pour adopter un teppanyaki ou une plancha définitivement : la possibilité qu’ils donnent de faire évoluer notre façon de cuisiner, surtout dans le cas du teppanyaki. Un filet d’huile d’olive suffit pour préparer légumes, viandes et poissons de façon à renforcer l’approche d’équilibre nutritionnel. En associant le teppan aux autres modules de cuisson, vous variez tous les jours la façon de faire cuire toutes vos meilleures recettes !
Fusionnez vos envies : l’exemple du Vario teppanyaki 400 Gaggenau
Chez IDKrea, notre objectif est avant tout de nous adapter à vos envies et aux usages de tous les membres de votre foyer. À l’instar de l’intégration d’un four traditionnel et d’un four micro-ondes, nous combinons vos modules de cuisson préférés dans une perspective de fusion avec, d’une part, vos autres équipements tels que vos hottes d’aération. D’autre part, avec les atouts de chaque appareil de cuisson, notamment ceux du teppanyaki.
Par exemple, dans la gamme Vario conçue par Gaggenau, la plaque teppanyaki série 400 est un appareil alliant design et performances. Elle permet de :
- Disposer de deux zones de cuisson de 1500W chacune, utilisables comme une seule et unique plaque de cuisson ou séparément.
- Gérer une répartition optimale de la chaleur sur toute sa surface.
- Bénéficier de plusieurs positions. Une de maintien au chaud et une autre pour faciliter encore plus le nettoyage de la plaque.
